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응급의학과 교수가 경고한 '암 유발' 의외의 음식 3가지

 우리가 무심코 즐겨 먹는 일상적인 반찬 중 일부가 암 발병 위험을 높일 수 있다는 전문가의 경고가 나와 각별한 주의가 요구된다. 여의도성모병원 응급의학과 최석재 교수는 최근 한 유튜브 채널에 출연해, 한국인의 식탁에 자주 오르지만 건강에는 치명적일 수 있는 음식 세 가지를 지목하며, 되도록 섭취를 피하거나 올바른 방법으로 섭취할 것을 당부했다.

 

가장 먼저 지목된 것은 짠맛과 감칠맛으로 사랑받는 젓갈류다. 젓갈은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 술, 담배와 함께 1군 발암물질로 분류한 식품이다. 동물성 단백질이 다량의 소금과 함께 발효·숙성되는 과정에서 '니트로사민'이라는 강력한 발암물질이 생성될 수 있기 때문이다. 특히 일부 젓갈의 붉은색을 내기 위해 첨가되는 아질산나트륨은 단백질과 결합해 이 니트로사민 생성을 더욱 촉진할 수 있다.

 


의외의 식품으로 지목된 또 다른 반찬은 바로 고사리다. 명절이나 제사상에 빠지지 않는 고사리에 발암물질이 있다는 사실은 다소 생소하게 들릴 수 있다. 하지만 생고사리에는 '프타킬로사이드'라는 독성 물질이 함유되어 있어, 외국에서는 이를 섭취한 소나 말이 실명하거나 죽음에 이르는 사례가 보고될 정도로 독성이 강하다.

 

다행히 이 독성 물질은 열에 매우 약해 조리 과정에서 대부분 제거된다. 생고사리는 반드시 5분 이상 데친 후, 깨끗한 물에 여러 번 헹궈내고 12시간 이상 물에 담가 독성을 완전히 빼내야 안전하다. 제대로 손질하고 충분히 익혀 먹는다면 프타킬로사이드의 99% 이상이 사라지므로 크게 걱정할 필요는 없다.

 


마지막 경고는 특정 음식이 아닌, 한국인의 식습관과 깊은 관련이 있다. 바로 뜨거운 국물이나 찌개를 식히지 않고 바로 섭취하는 것이다. 60도 이상의 뜨거운 음료나 음식을 반복적으로 섭취할 경우, 식도 점막에 지속적인 화상을 입히게 된다. 손상된 세포가 재생되는 과정이 반복되다 보면 돌연변이 세포가 발생해 암으로 이어질 수 있는데, 이것이 바로 식도암이다.

 

실제로 한 연구에 따르면 60도 이상의 뜨거운 차를 매일 700mL 이상 마시는 사람은 그렇지 않은 사람보다 식도암 발병 위험이 90%나 높았다. 전문가의 조언은 이 음식들을 무조건 피하라는 것이 아니라, 위험성을 인지하고 올바른 방법으로 섭취해야 한다는 점을 강조한다. 젓갈은 섭취량을 줄이고, 고사리는 올바르게 조리하며, 뜨거운 음식은 반드시 식혀 먹는 습관을 들이는 것이 중요하다.

 

연차 2일로 떠나는 직장인 숨은 여행지 정체

날 수 있다는 인식이 강했지만, 이제는 일상 속에서 틈틈이 비행기표를 끊는 모습이 보편적인 풍경으로 자리 잡았다. 업무의 연속성을 해치지 않으면서도 정신적인 피로를 해소하려는 이른바 ‘틈새 여행’이 2026년 대한민국 직장인들의 새로운 휴식 문법이 된 것이다.이러한 변화의 핵심에는 연차 사용에 대한 가치관의 전환이 자리하고 있다. 글로벌 여행 플랫폼의 조사에 따르면 국내 직장인 상당수가 한 번의 긴 휴가보다 짧게 여러 번 떠나는 방식을 선호하는 것으로 나타났다. 이들은 단순히 비용을 아끼는 것보다 자신의 소중한 연차를 얼마나 효율적으로 배분하느냐에 더 큰 가치를 둔다. 실제로 연차를 하루라도 더 아낄 수 있다면 항공권 가격이 평소보다 비싸더라도 기꺼이 지불하겠다는 이들이 늘어나는 추세다.여행지의 지형도 역시 이러한 효율 중심의 사고방식에 맞춰 재편되고 있다. 비행시간이 짧은 일본이나 베트남 같은 근거리 국가들이 여전히 강세를 보이지만, 그 안에서도 세부적인 목적지는 변화하고 있다. 대도시의 번잡함을 피해 고즈넉한 정취를 느낄 수 있는 소도시들이 새로운 목적지로 급부상했다. 짧은 일정 속에서도 남들이 경험하지 못한 특별한 순간을 만끽하려는 욕구가 반영된 결과로, 직항 노선이 신설된 숨은 명소들에 대한 관심이 그 어느 때보다 뜨겁다.직장인들이 가장 선호하는 출국 시점은 단연 금요일 밤이다. 퇴근 직후 공항으로 달려가 주말을 온전히 여행지에서 보내고 월요일 업무에 복귀하는 ‘스마트 여행’이 대세로 굳어졌다. 주말 전후로 하루 이틀의 연차를 붙여 쓰는 전략은 업무 공백을 최소화하면서도 여행의 만족도를 극대화하는 최적의 합의점이다. 기업 문화 또한 이러한 유연한 휴가 사용을 점차 수용하는 분위기로 흐르며 직장인들의 발걸음을 더욱 가볍게 만들고 있다.여행 업계도 이러한 흐름에 기민하게 반응하며 맞춤형 서비스를 쏟아내고 있다. 항공권 예약 시스템에는 퇴근 이후의 비행 스케줄만 골라볼 수 있는 필터가 강화되었고, 주말을 포함한 단기 일정에 최적화된 숙박 상품들이 전면에 배치되었다. 과거에는 여행자가 직접 복잡한 일정을 짜야 했다면, 이제는 기술의 도움으로 단 몇 번의 클릭만으로도 연차 효율을 극대화한 여행 동선을 구성할 수 있게 된 셈이다.결국 여행은 이제 삶의 궤도에서 완전히 벗어나는 일탈이 아니라, 일상을 지속하기 위한 필수적인 에너지 충전소 역할을 하고 있다. 연차를 아끼고 시간을 쪼개서라도 비행기에 몸을 싣는 직장인들의 모습은 단순히 노는 것에 진심인 것을 넘어, 스스로의 삶을 주도적으로 관리하려는 의지의 표현이기도 하다. 짧지만 강렬한 휴식을 마친 이들은 다시 월요일의 사무실로 돌아와 다음 여행을 계획하며 일주일의 동력을 얻는다.