건강
찬 음식 '폭식' 주의보…복통·설사 부르는 이냉치열
한낮 기온이 가파르게 상승하며 여름철 건강 관리에 비상이 걸렸다. 기온이 높아지면 우리 몸은 체온을 낮추기 위해 피부 혈관을 확장하고 땀을 배출하는 과정에서 막대한 에너지를 소모하게 된다. 이 과정에서 자율신경계의 균형이 무너지면 위장 운동 기능이 일시적으로 저하되어 평소보다 식욕이 급격히 떨어지는 현상이 발생한다. 특히 장마철의 높은 습도는 땀의 증발을 방해해 체내 열 배출을 어렵게 만들고, 이는 스트레스 호르몬 분비로 이어져 소화기 질환을 유발하는 원인이 되기도 한다.무더위를 이겨내는 전통적인 방식인 ‘이열치열’은 과학적인 근거를 바탕으로 한다. 삼계탕이나 뜨거운 국물 요리를 섭취하면 일시적으로 체온이 상승하지만, 이내 땀이 배출되면서 기화열에 의해 몸이 시원해지는 효과를 얻을 수 있다. 또한 따뜻한 음식은 여름철 찬 음료 섭취로 차가워진 위장을 데워 소화 효소의 활성화를 돕고 기력을 보충하는 데 효과적이다. 다만 맵고 짠 보양식은 오히려 갈증을 유발하고 탈수를 부추길 수 있어 수분 섭취를 병행하며 적당량을 먹는 지혜가 필요하다.
반면 시원한 음식을 통해 열을 식히는 ‘이냉치열’ 역시 여름철 식욕 회복에 큰 도움을 준다. 메밀국수나 오이냉국 같은 음식은 즉각적으로 몸의 열감을 낮추고 갈증을 해소하는 데 탁월하다. 특히 냉국의 주재료인 미역은 단백질과 미네랄이 풍부해 뼈 건강에 도움을 주며, 섬유질이 많아 변비와 비만 예방에도 효과가 있다. 가지 냉국에 들어가는 가지 또한 식이섬유가 풍부해 장 운동을 돕는다. 하지만 찬 음식을 한꺼번에 과도하게 섭취할 경우 위장 혈관이 수축해 복통이나 설사를 유발할 수 있으므로 주의해야 한다.
전문가들은 여름철 건강의 핵심이 특정 음식을 고집하기보다 영양의 균형을 맞추는 데 있다고 입을 모은다. 식욕이 없다고 해서 끼니를 거르면 면역력 약화와 체력 저하로 이어져 악순환이 반복될 수 있다. 따라서 단백질과 신선한 채소, 탄수화물을 골고루 포함한 식단을 구성하되, 한 번에 많은 양을 먹기보다는 소량씩 자주 나누어 섭취하는 것이 위장의 부담을 줄이는 방법이다. 땀으로 배출된 전해질을 보충하기 위해 수분이 많은 과일을 챙겨 먹는 것도 권장된다.
여름철 보양식은 개인의 체질과 평소 위장 상태에 따라 선택해야 한다. 평소 몸이 차고 소화력이 약한 사람은 따뜻한 성질의 음식을, 반대로 몸에 열이 많고 변비가 있는 사람은 시원한 성질의 채소나 과일을 섭취하는 것이 바람직하다. 특히 과민성 장증후군이 있는 환자라면 찬 음식이 장을 자극해 증상을 악화시킬 수 있으므로 섭취 온도와 양을 조절하는 세심한 관리가 필요하다. 갈증이 나기 전에 미리 물을 마시는 습관 또한 여름철 탈수를 예방하는 필수 수칙이다.
결국 무더위 속 식욕부진을 극복하는 가장 좋은 방법은 자신의 몸 상태를 면밀히 살피고 그에 맞는 조리법을 선택하는 것이다. 뜨거운 음식으로 땀을 내어 열을 다스리든, 시원한 음식으로 입맛을 돋우든 중요한 것은 규칙적인 식사를 통해 기초 체력을 유지하는 일이다. 충분한 수면과 적절한 수분 보충, 그리고 균형 잡힌 영양 섭취가 뒷받침될 때 비로소 긴 여름을 건강하게 보낼 수 있다. 소화하기 편한 조리법을 활용해 조금씩이라도 꾸준히 영양을 섭취하는 노력이 폭염을 이기는 진정한 보양이다.
