건강

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초복 보양식 똑똑한 섭취법, 고기 먼저 채소 듬뿍

 초복을 맞아 무더위에 지친 몸을 달래기 위해 삼계탕이나 장어 같은 보양식을 찾는 발길이 이어지고 있다. 단백질과 필수 영양소가 풍부한 보양식은 여름철 소모된 에너지를 보충하고 면역력을 유지하는 데 탁월한 효과가 있다. 하지만 건강을 위해 챙겨 먹는 보양식이 자칫 혈당 수치를 급격히 높이는 원인이 될 수 있어 주의가 필요하다. 보양식의 핵심 재료인 고기나 생선 자체보다, 함께 들어가는 부재료나 조리 방식이 혈당 관리의 복병으로 작용하기 때문이다.

 

대표적인 여름 보양식인 삼계탕은 닭고기 특유의 고단백 성분과 비타민 B군이 풍부해 원기 회복에 도움을 준다. 닭고기 자체는 탄수화물 함량이 낮아 혈당에 미치는 영향이 적지만, 문제는 닭 속에 채워 넣은 찹쌀이다. 찹쌀은 전분 구조상 소화 흡수가 빨라 식후 혈당을 급격히 올리는 주범이 된다. 특히 삼계탕 한 그릇을 비우면서 찹쌀밥에 일반 공깃밥까지 추가해 국물에 말아 먹는 식습관은 탄수화물 과다 섭취로 이어져 췌장에 큰 부담을 줄 수 있다.

 


혈당을 고려한다면 삼계탕을 먹는 순서와 방식에 변화를 주어야 한다. 먼저 닭고기와 함께 나오는 채소 반찬을 섭취해 식이섬유를 먼저 채운 뒤 살코기 위주로 식사를 진행하는 것이 좋다. 찹쌀밥이나 추가 공깃밥 중에서는 반드시 하나만 선택해 양을 조절해야 하며, 나트륨과 지방이 녹아 있는 국물은 가급적 남기는 습관이 필요하다. 또한 지방 함량이 높은 닭 껍질을 제거하고 먹는 것만으로도 전체적인 열량 섭취를 효과적으로 줄일 수 있다.

 

또 다른 보양 강자인 장어 역시 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부해 혈관 건강과 기력 보충에 효과적이다. 장어에 함유된 비타민 A는 여름철 지치기 쉬운 눈과 피부 점막을 보호하는 역할도 수행한다. 그러나 장어구이를 즐길 때 흔히 곁들이는 달콤한 간장 양념에는 설탕과 물엿 등 단순 당류가 다량 포함되어 있다. 양념을 듬뿍 바른 장어를 흰 쌀밥과 함께 먹는 행위는 당류와 탄수화물을 동시에 쏟아붓는 격이 되어 혈당 조절을 어렵게 만든다.

 


당뇨가 있거나 혈당 관리에 신경 쓰는 사람이라면 양념 구이보다는 소금구이를 선택하는 것이 현명하다. 장어의 고소한 맛을 그대로 즐기면서 당 섭취를 최소화할 수 있기 때문이다. 식사 시에는 상추나 깻잎, 생강채 등 채소를 충분히 곁들여 포만감을 높이고 당 흡수 속도를 늦추는 전략이 필요하다. 장어 한 점에 채소 두 쌈을 먹는다는 기분으로 식사 균형을 맞추면 영양 보충과 혈당 관리라는 두 마리 토끼를 동시에 잡을 수 있다.

 

식사 후의 대처도 보양식 섭취만큼이나 중요하다. 고칼로리 보양식을 먹은 직후에는 혈당이 급격히 상승하므로, 10분에서 20분 정도 가볍게 산책하며 에너지를 소비하는 것이 좋다. 가벼운 신체 활동은 근육이 혈액 속 포도당을 효과적으로 사용하게 만들어 혈당 스파이크를 방지하는 데 도움을 준다. 무작정 많이 먹는 보양보다는 자신의 몸 상태에 맞는 똑똑한 섭취법을 실천하는 것이 진정한 여름철 건강 관리의 시작이다.

 

낮에는 도깨비 성지, 밤에는 야시장… 주문진의 유혹

인 특별 프로그램 ‘도깨비 10주년 여행’은 공유와 김고은, 이동욱, 유인나 등 주연 4인방이 주문진 해변을 다시 찾는 모습을 담아내며 시청자들의 추억을 소환했다. 배우들이 주문진 방사제에서 빨간 목도리를 두르고 꽃다발을 건네는 명장면을 재연하자, 해당 장소는 다시금 전 세계 팬들이 몰려드는 ‘성지’로 부상했다. 여기에 이엘, 김병철 등 감초 조연들까지 합세해 촬영 당시의 뒷이야기를 풀어내며 주문진의 매력을 새롭게 조명하고 있다.주문진은 이미 방탄소년단(BTS)의 앨범 재킷 촬영지로도 잘 알려진 글로벌 관광 명소지만, 그동안 밤 시간대의 즐길 거리가 부족하다는 아쉬움이 제기되어 왔다. 이에 강릉시는 주문진의 밤을 화려하게 수놓을 ‘주문진 별빛바다 야시장’을 기획해 관광객들의 발길을 밤까지 붙잡겠다는 전략을 세웠다. 오는 17일부터 8월 8일까지 매주 금요일과 토요일 저녁, 주문진종합시장 일대는 지역 특유의 정취와 낭만이 어우러진 스페셜 야시장으로 탈바꿈한다. 이는 낮의 활기를 밤의 문화로 이어가려는 강릉시의 야심 찬 프로젝트다.이번 야시장은 주문진종합시장 상인회와 문화관광형시장 육성사업단이 힘을 합쳐 운영하며, 별도의 개장식 대신 내실 있는 공연과 이벤트로 방문객들을 맞이한다. 총 12대의 음식 매대와 4대의 플리마켓이 설치되어 오징어순대, 컵오징어, 타코야끼 등 주문진의 신선한 해산물을 활용한 다채로운 먹거리를 선보일 예정이다. 플리마켓에서는 지역 예술가들의 일러스트 엽서와 잡화류를 만나볼 수 있어 소소한 쇼핑의 재미를 더한다. 단순한 시장 행사를 넘어 주문진만의 독특한 밤 문화를 창출하려는 노력이 엿보이는 대목이다.특히 올해 야시장에서 주목할 점은 지역 간 상생 협력의 모델을 제시했다는 것이다. 강릉 주문진종합시장은 춘천 풍물시장과 업무협약을 맺고 야시장 매대 3팀을 교차 운영하기로 했다. 이는 영동과 영서 지역의 대표 전통시장이 손을 잡고 서로의 먹거리를 공유하며 상생을 도모한다는 점에서 큰 의미를 지닌다. 방문객 입장에서는 주문진 바다의 맛과 춘천 내륙의 맛을 한자리에서 경험할 수 있는 일석이조의 기회가 될 것으로 보이며, 이는 전통시장 활성화의 새로운 대안으로 평가받고 있다.상인회와 강릉시는 이번 축제가 일회성 행사에 그치지 않고 주문진 지역 경제에 실질적인 활력을 불어넣기를 기대하고 있다. 전통시장이 가진 투박한 정과 바다 마을 특유의 낭만을 현대적인 야시장 감성으로 풀어내어, 젊은 층부터 중장년층까지 전 세대를 아우르는 관광 콘텐츠로 정착시키겠다는 포부다. 이를 위해 매주 다양한 장르의 거리 공연을 배치하고 방문객들이 직접 참여할 수 있는 이벤트를 강화해, 주문진 야시장만의 독보적인 브랜드 이미지를 구축해 나갈 계획이다.드라마 속 도깨비 내외가 거닐던 주문진의 밤거리는 이제 별빛바다 야시장의 조명 아래 더욱 찬란하게 빛날 준비를 마쳤다. 낮에는 해변의 푸른 정취를 만끽하고 밤에는 야시장의 따뜻한 온기를 느끼는 여정은 올여름 강릉을 찾는 여행객들에게 잊지 못할 추억을 선사할 것이다. 지역 상권의 열정과 스타들의 추억이 버무려진 주문진의 밤은 이제 강원도를 대표하는 새로운 야간 관광의 이정표가 되어 방문객들을 기다리고 있다.